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Tavole di equivalenze per penetrometro (Secondo le norme DIN)

Di seguito le mostriamo tavole e grafici di equivalenza tra la forza visualizzata dal penetrometro nelle misure (g) e la pressione effettuata realmente (Kg./cm²), secondo il puntello utilizzato. Secondo le norme DIN, si organizza le tavole in funzione dei range raccomandati per ogni tipo di frutta:

* Range da 0-1 Kg. (Appropriato per frutti come uva o ciliege), con puntello da 6 mm di diametro. (Range 0-1 Kg. 6mm).
* Range di 0-5 Kg. (Appropriato per prugne, limoni ed altri frutti di durezza mezza), con la possibilità d'utilizzare puntelli da 6 mm di diametro (Range 0-5 Kg. 6mm) o da 8 mm. (Range 0-5 Kg. 8mm).
* Range da 0-13 Kg. (Appropriato per frutti come mela, pera, pesca o kiwi), con la possibilità d'utilizzare puntelli da 8 mm di diametro (Range 0-13 Kg. 8mm) o da 11,3 mm. (Range 0-13 Kg. 11.3mm).
* Range da 0-20 Kg. (Appropriato per frutti con alta durezza), con puntello da 11,3 mm di diametro (Range 0-20 Kg. 11.3mm).

Si raccomanda effetuare le misure con il puntello di penetrazione da 11,3 mm di diametro per la mela e con il puntello da 8 mm di diametro per il resto. Il puntello  da 6 mm si usa per frutti piccoli come le ciliege o l'uva.